Le chocolat fait-il grossir ? Décryptage (+ 5 trucs qui peuvent tout changer)

Le chocolat fait-il grossir ?

Le chocolat noir fait-il maigrir ?

Si vous lisez cet article, c’est sûrement que vous aimez le chocolat…

Manger du chocolat déstresse et aide parfois à affronter la monotonie quotidienne.

Il vous aide aussi à étancher votre soif de sucre après une grosse fringale.

Le problème, c’est que ce soulagement a un prix : celui de vous faire prendre du poids.

Du moins, c’est la croyance qui est admise par la plupart des gens.

Si je vous disais que ce n’était pas le chocolat qui vous fait grossir, le croiriez-vous ?

Le chocolat fait-il vraiment grossir ?

Si oui, comment en consommer sans finir en surpoids ou obèse ?

C’est ce que nous allons voir ensemble dans les lignes qui suivent…

Le chocolat fait-il grossir ?

Pour déterminer si le chocolat fait grossir ou pas, il faut s’intéresser à…

…sa composition.

Et identifier clairement les ingrédients qui le composent.

Car en réalité :

Qu’y a-t-il exactement dans le chocolat ?

Vous allez probablement me répondre que dans le chocolat, on trouve du cacao.

Et vous aurez tout à fait raison.

Mais avez-vous déjà vu ou goûter du cacao pur ?

Sauf exception, la réponse est probablement non.

Tout simplement parce que le cacao a un goût très amer.

Ce qui donne un très bon goût au chocolat, c’est le sucre et les lipides qu’il contient.

Mais avant de détailler tout cela, revenons à la méthodologie de production du chocolat :

Les cacaotiers produisent des fèves très amères.

Afin d’en améliorer le goût, les fèves de cacao sont laissées à fermenter.

Elles sont ensuite séchées, lavées et, pour finir, torréfiées (grillées).

La coque des fèves est ensuite retirée et le cacao est liquéfié (liqueur de cacao).

A partir de cette liqueur, on peut obtenir de la poudre de cacao ainsi que du beurre de cacao.

On ajoute ensuite à cela différents ingrédients pour obtenir les 3 types de chocolat que nous connaissons.

Détaillons chacun de ces 3 types :

Le chocolat noir

Le chocolat noir, amer, non sucré ou avec une pointe de sucre est principalement constitué de poudre de cacao à laquelle est ajoutée un peu de beurre de cacao et de sucre.

Le chocolat noir doit contenir à minima 35% de liqueur de cacao et plus de 60% de poudre de cacao.

La part des lipides dans les macronutriments doit également être inférieur à 27%.

Comme vous pouvez le voir, on y ajoute très peu de sucre.

Le chocolat au lait

C’est le type de chocolat le plus répandu.

Le chocolat au lait contient plus de sucre que le chocolat noir. Ainsi que, comme son nom l’indique, du lait en poudre ou du lait concentré.

C’est cet ajout de lait qui lui donne une saveur plus crémeuse et plus légère.

Aux États-Unis, la concentration minimum en cacao est de 10% tandis que l’Europe et la Suisse fixent une teneur minimum en cacao de 25%.

Le chocolat blanc

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le chocolat blanc ne contient pas de poudre de cacao !

Il est simplement constitué d’un mélange de beurre de cacao, de lait et de sucre.

Puisqu’il ne contient pas de poudre de cacao ni de liqueur de cacao (qui sont riches en nutriments), le chocolat blanc n’a pas les mêmes bienfaits sur la santé que les 2 autres types de chocolat.

Au niveau de la densité en nutriment, le chocolat noir est le grand gagnant : il contient moins de sucres et de gras et plus de flavonoïdes.

Le chocolat noir est-il bon pour la santé ?

Le cacao est riche en flavonoïdes anti-oxydants appelés flavanols.

Le cacao contient différents types de flavanols, comme les procyanidines, les épicatéchines ou les catéchines.

Les catéchines étant également ce qui donne au thé vert ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Les études ont démontré que le chocolat noir est riche en anti-oxydants permettant de réduire les inflammations et de protéger l’organisme de l’oxydation.

Une autre étude a montré que la consommation de chocolat noir contenant au moins 70% de cacao aide à l’apparition du Cholestérol HDL, aussi appelé « bon cholestérol ». L’étude a également remarqué une baisse de la circonférence au niveau de la taille chez les femmes.

Enfin, les flavanols contenus dans le cacao et le chocolat noir permettrait de réduire la pression sanguine et d’améliorer la circulation sanguine dans le cerveau et le cœur. Ils permettraient également de coaguler plus rapidement les caillots sanguins.

Pour rentrer un peu plus dans le détail : les flavanols stimulent la production de monoxyde d’azote dans les artères ce qui a pour effet de relâcher les vaisseaux sanguins et de réduire la pression sanguine.

Et ceci n’est qu’une petite partie des bienfaits du chocolat noir sur la santé !

En voici une liste non exhaustive :

• Réduction du risque d’accident vasculaire cérébral (AVC)
• Prévention de la formation de caillots sanguins
• Meilleure activité cérébrale
• Diminution du risque de cancers
• Peau en meilleur santé
• Réduction de la pression sanguine
• Réduction du risque de diabète
• Réduction de la sensation de faim

A partir de ces éléments, tout porte à croire que le chocolat ne fait pas grossir mais qu’il s’agit en fait d’un super aliment.

C’est en partie vrai, mais pas totalement.

Pour vraiment déterminer si le chocolat fait grossir ou pas, il faut comprendre le processus de la prise de poids.

Pour prendre du poids (ou en perdre), il faut déséquilibrer une équation mathématique, l’équation de l’énergie :

Balance énergétique = Énergie entrante – Énergie sortante

Vous pouvez voir votre corps comme une machine thermique, dans laquelle on fait rentrer du carburant (calories), qui va être utilisé comme énergie (brûlé), et en cas d’excès stocké (en graisse).

Si votre corps brûle 2000 calories par jour pour ses besoins (activité musculaire, activité cérébrale, fonctionnement des divers organes…) et que votre alimentation apporte 2400 calories : ces 400 calories vont être stockées sous forme de graisse.

Du moment que vous êtes en excès calorique, vous allez prendre du poids.

C’est la base de la base.
Le B.A. BA de la prise de poids.

Vous remarquerez qu’à aucun moment je n’ai cité le chocolat. Ni aucun autre aliment d’ailleurs.

Non, le chocolat ne fait pas grossir.

Que les choses soient claires :

Il n’existe pas d’aliment qui fasse grossir.

Ce qui fait grossir : c’est uniquement l’excès calorique et la sédentarité.

Maintenant, il est légitime de se poser la question et de comprendre pourquoi les gens qui ont tendance à consommer du chocolat sont en surpoids.

Le problème vient évidemment de la surconsommation du chocolat qui elle-même découle d’un autre problème.

Si vous pensez que le chocolat fait grossir ou que vous pensez avoir des problèmes avec la consommation de chocolat, vous avez peut-être l’habitude de manger une tablette entière en quelques minutes.

Impossible de s’arrêter.

Et même si ce n’est pas quelque dont on doit être fier, ce qu’il faut comprendre, c’est que ça n’est pas vraiment de votre faute non plus !

Je m’explique :

Lorsque vous consommez des aliments ayant un goût délicieux, votre cerveau ne va penser qu’à une chose : en consommer davantage.

La nourriture a aussi un effet sur nos émotions : lorsque vous consommez du chocolat, le cerveau va libérer des hormones « bien-être » telles que la dopamine ou l’endorphine.

Ce sont ces hormones qui nous font nous sentir heureux et amoureux.

Le chocolat contient aussi du tryptophane, acide-aminé essentiel aidant à se sentir plus calme et relaxé et facilitant un sommeil plus réparateur.

Le tryptophane aide également le cerveau à sécréter de la sérotonine, qui joue un rôle de neurotransmetteur et permet de se sentir plus heureux.

Mais ce n’est pas tout :

Le chocolat contient également du sucre.

15 à 30 minutes après avoir consommé un aliment sucré, votre glycémie va légèrement augmenter.

Ensuite, vous connaissez le processus classique de la glycémie et de l’insuline…

Vous allez avoir faim peu de temps après… puis combiné au festival chimique de bien-être que cela apporte ça se finit en tablette entière dévorée en quelques minutes.

Pour information, voilà ce que représente en moyenne une tablette de chocolat (l’équivalent de 100 grammes) :

• Calories : 539 Kcal
• Lipides : 32 g (dont 19 g d’acide gras saturés)
• Glucides : 59 g (dont 59 g de sucres)
• Protéines : 6g

539 Kcal représente quasiment un tiers des besoins caloriques quotidiens d’une femme et presque le quart des besoins caloriques quotidiens d’un homme.

Maintenant, vous savez pourquoi il est généralement admis que le chocolat fait grossir.

Mais pas de panique :

Comment profiter des bienfaits sur la santé du chocolat sans grossir ?

Passons maintenant aux choses sérieuses :

Pour de nombreuses personnes, il est impensable de supprimer totalement le chocolat de leur alimentation.
Le risque de craquage est trop élevé.

D’autant plus qu’il a été prouvé que la consommation de chocolat en quantité raisonnable avait des bienfaits sur la santé.

Le tout est de le consommer intelligemment.

Si vous souhaitez profiter des bienfaits du chocolat sur la santé tout en gardant la ligne, je vous conseille de ne consommer que du chocolat noir avec au minimum 70% de cacao.

Ainsi, vous aurez votre dose journalière de flavanols 😉

Mais si vous ne pouvez absolument pas vous passer de chocolat au lait, de chocolat blanc ou de barre chocolatées, ce n’est pas forcément la peine de vous priver complètement non plus. Du moment que le reste de votre diète est saine et équilibrée.

Il faut simplement en consommer sans excès et vous fixer une limite journalière.

Le succès réside dans la modération.

Consommer 2 ou 3 carrés de chocolats par jour est l’équivalent d’une centaine de calories par jour.

Si vous marchez une petite vingtaine de minutes par jour, alors vous aurez déjà brûlé votre chocolat.

De manière générale pour réussir votre perte de poids, il est préférable de respecter la règle des 80-20 (ou 90-10) : assurez-vous que 80%-90% de votre alimentation provienne de produits frais, sains, naturels et équilibrés.

Vous pouvez ensuite vous faire plaisir sur les 20%-10% qui restent.

Un autre conseil, pour éviter les gros craquages :

Essayez de consommer votre chocolat à la fin d’un repas, en guise de dessert.

Vous serez moins tenté de terminer la tablette d’un seul coup si vous n’avez pas faim et êtes déjà calé par votre repas.

Le chocolat fait-il grossir – Le mot de la fin :

Le chocolat que ce soit le noir, le blanc ou au lait ne fait pas grossir : Surconsommer le fait.

Le tout est de trouver un équilibre pour en tirer bénéfice sur tous les plans.

Alors, plus question maintenant de culpabiliser après quelques carrés de chocolat 😉

Bien...

Je vous ai préparé un deuxième article, dans lequel vous allez découvrir le protocole que j’utilise pour perdre de la graisse facilement et efficacement…

Sans avoir l’impression de suivre un régime…

Et sans regagner tous les kilos perdus après l’arrêt du régime…

Ça paraît peut-être surprenant, mais c’est possible 😉

Le truc, c’est que beaucoup de personnes se résignent en se disant qu’elles ne pourront jamais avoir le corps de leurs rêves, ou tout simplement avoir une silhouette mince.

Et c’est vrai qu’on a déjà essayé tellement de régimes difficiles à suivre… Et à l’issue desquels les résultats n’étaient pas vraiment au rendez-vous…

Et surtout à l’issue desquels on regagnait rapidement les kilos qu’on avait tant galéré à perdre…

Alors on se dit qu’on est bizarre, ou que nos gênes ne nous permettent pas d’avoir un corps mince et en forme. Et qu’à cause de notre métabolisme ou de nos habitudes alimentaires on n’y arrivera jamais…

Sauf que tout ça, ce ne sont que des croyances limitantes. Des croyances qui font qu’on ne se donne même plus les moyens d’avancer vers nos objectifs.

Et comme beaucoup de femmes, j’ai failli tout abandonner moi aussi…

J’avais testé tout un tas de régimes. Certains régimes très populaires, d’autres un peu moins connus.

Des fois ça fonctionnait.
Des fois pas du tout.

Le gros soucis, c’est que ces régimes étaient difficiles à suivre.
Et surtout qu’ils ne me permettaient pas d’obtenir des résultats durables (le fameux effet yoyo)…

Depuis le temps, j’ai pu mettre au point une façon de faire qui donne des résultats, et par-dessus tout qui ne vous demande pas de vivre un calvaire au quotidien…

Et tout ça, j’en parle en détail dans cet article :
=> L’alimentation intelligente pour maigrir facilement et efficacement